幸田店の過去の限定ラーメン
６月の幸田店限定ラーメン
冷蕎麦
冷蕎麦
920円
限定数力の限り
宗田カツオ、ムロアジ、ウルメイワシ
サバ、昆布、煮干しから煮出した出汁に
濃口醤油、味醂、ザラメのカエシを合わせ
エビ油をかけました 麺は、
低加水の強力粉が強めの
パツンとした麺です
麺がスープに絡み麺の食感が
楽しい一杯に仕上がってます
具材は 低温調理の鶏モモ肉 お揚げ
メンマ 海苔 半玉子 薬味
(大葉、ミョウガ、ブロッコリースプライト)
全部のせにすると 乗ってる具が大体倍になります
5月の幸田店限定ラーメン
鶏と醤油のつけ麺
鶏と醤油のつけ麺
920円
限定数 昼夜15杯ぐらい
つけ汁は水、鶏、溜まり醤油
味醂で仕上げました
鶏の身が粉砕するまで混ぜて
煮込みました
麺は低加水の麺を長めに茹でて
身のしまった麺に仕上がってます
鶏と醤油の香り、旨味で麺が進みます
〆に、和風出汁と生姜の雑炊が付いてきます
つけダレを2杯ほど入れて召し上がり下さい
全部のせだと鶏軟骨つみれ+2個
メンマ、味玉、ノリ
ネギが多くなります
４月の幸田店限定ラーメン
トムヤムつけ麺
トムヤムつけ麺
920円
昼夜各10食
世界3大スープのトムヤムクンをベースに
濃厚動物スープをブレンド
セロリ、トマト、鶏肉、キノコ等を煮込み
アジアンテイスト香るつけダレに
全粒粉を練りこんだ麵が絡みます
スープの増量200円増し
大盛り、特盛出来ます
特盛りは大盛りの食券2枚です。
３月の幸田店限定ラーメン
春一番
春一番
〜げんきですか！〜
限定 昼、夜各10食ぐらい
１２５０円
(仕入れの状態によって金額が変わるかもしれません)
蛤抜きの場合は９２０円です
oiラーメンさんの企画
春よ来い
コロナ禍で中々過ごし易い
日々が戻りませんが
皆んなも待ち望んでる
春を盛りだくさんに入れました
アサリ、蛤で出汁をとり
春のお野菜、春菊、新玉ネギ、カブを箸休めにしました
麺には、小麦粉の春よ恋の全粒粉を練り込みました
赤かぶで少し紫になりますが
レモンを絞るとピンク！…春が来ます😁
絞りすぎると酸っぱくなります
おい飯に、ガーリックバターのおい飯付きます
大盛り不可です
2月の幸田店限定ラーメン
担々麵
担々麵
９２０円
限定数力の限り
今回の担々麺は、バランス!
山椒、辣油の刺激
麺、スープの濃さの相性
二つの意味で
からみが良いでしょう
（辛みと絡み）
