幸田店メニュー
限定ラーメン
5月の幸田店限定ラーメン
鶏と醤油のつけ麺
鶏と醤油のつけ麺
920円
限定数 昼夜各１５食ぐらい
今回、鶏ガラ、モミジをコトコト煮ながら
途中で材料をホイッパーで身が粉砕するまで混ぜて
軽く乳化させながらコトコト煮込みました
材料は鶏ガラ、モミジのみ（あと水です）
合わせるのは、溜まり醤油この醤油には
味醂やザラメ等入れずに、たまり醤油そのままで使用してます
意外にも、醤油と鶏だけで作ってます
鶏の灰汁一切取ってません
麺は低加水の麺を長く茹でて身のしまった麺に仕上がってます
鶏と醤油の香り、旨味で麺がすすみます
合わせる具材は
鶏軟骨つみれ、豆苗、タマネギ、ネギ、メンマ、刻み海苔
全部のせの場合はプラスで
軟骨つみれ２個、メンマ、味玉、ネギ増量、ノリが付きます
サイドメニュー
平日のランチサービス（11：30〜14：00）
いずれか１つ
ご飯（おかわり自由） or 味玉
無料サービス
丼物をランチ価格にてご提供
ラーメン全部のせ50円引き
トッピングメニュー
※表示価格は全て税込になります。
-
・全部のせ
310円
（チャーシュー3枚、海苔2枚、メンマ2本、味玉1個）
※全部のせの可能なのはラーメンメニューに限ります。 -
・味玉
110円 -
・海苔（4枚）
70円 -
・ネギ増し
110円 -
・もやし
110円 -
・ミンチ
110円 -
・台湾ミンチ
160円 -
・極太メンマ（4〜5本）
170円 -
・チャーシュー増し（3枚）
190円
麺のメニュー
※表示価格は全て税込になります。
-
・大盛り
110円 （ラーメン、油そばは全て対応しています。） -
・替え玉(細麺です)
140円 -
・中太麺
30円 （ラーメン系のメニューの麺を中太麺に変更できます。）
ばーばら幸田店の自家製麺
細麺
硬めのばつんとした歯ごたえの麺（低加水麺）
中太麺
少し柔らかめに茹でて小麦の楽しめる麺に仕上げました（中加水麺）
油そばの麺
強い弾力のモッチリとした麺（中加水麺）
台湾まぜそばの麺
柔らかなモッチリとした麺（多加水麺）
