限定ラーメン

幸田店の過去の限定ラーメン

9月の幸田店限定ラーメン

台湾八丁味噌まぜそば

八丁味噌台湾まぜそば
920円

ニンニor生姜or無し選べます

カクキューさんの渋くてコクのある
八丁味噌を動物スープ
台湾ミンチ、麺に合わせました

八丁味噌の味がガツンと来ますが
台湾ミンチと辛さが上手く合わさりました
以前もやった人気の限定商品です

最後に和出汁のおい飯付きます
(追い麺のが良い方は追い麺で!)
追い麺とは、追い飯の麺バージョンです

8月の幸田店限定ラーメン

冷やし豆乳担々麺

冷やし豆乳担々麺 920円

限定数は力の限り!

今年の冷やし豆乳担々麺は
オーソドックスの中にも違いがあります
豆乳が違います!
甘いアーモンドの様な香りが
楽しい演出をしてくれます

7月の幸田店限定ラーメン

冷やしサルサまぜそば

冷やしサルサまぜそば

920円

限定数力の限り

トマト、ピーマン、タマネギ、パセリorパクチー、
などを使いサルサをつくりました
オールスパイス、チリパウダー
タバスコも合わせて香りから食欲が湧きますよ

麺は冷やしに合わせて、中力粉主体に
全粒粉をまぜた麺をチョイス

ミンチは台湾ミンチにガラムマサラを加えて
アジアンテイスト感をプラス

レモンを絞っても良し

焦チーズのおい飯も是非
カレースパイス入りです
(有料)100円

6月の幸田店限定ラーメン

冷蕎麦

冷蕎麦 

920円

限定数力の限り

宗田カツオ、ムロアジ、ウルメイワシ
サバ、昆布、煮干しから煮出した出汁に
濃口醤油、味醂、ザラメのカエシを合わせ
エビ油をかけました 麺は、
低加水の強力粉が強めの
パツンとした麺です

麺がスープに絡み麺の食感が
楽しい一杯に仕上がってます

具材は 低温調理の鶏モモ肉 お揚げ
メンマ 海苔 半玉子 薬味
(大葉、ミョウガ、ブロッコリースプライト)

全部のせにすると 乗ってる具が大体倍になります

5月の幸田店限定ラーメン

鶏と醤油のつけ麺

鶏と醤油のつけ麺

 920円

限定数 昼夜15杯ぐらい

つけ汁は水、鶏、溜まり醤油
味醂で仕上げました

鶏の身が粉砕するまで混ぜて
煮込みました

麺は低加水の麺を長めに茹でて
身のしまった麺に仕上がってます
鶏と醤油の香り、旨味で麺が進みます

〆に、和風出汁と生姜の雑炊が付いてきます
つけダレを2杯ほど入れて召し上がり下さい

全部のせだと鶏軟骨つみれ+2個
メンマ、味玉、ノリ
ネギが多くなります

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