7月の幸田店限定ラーメン
冷やしサルサまぜそば
冷やしサルサまぜそば
920円
限定数力の限り
トマト、ピーマン、タマネギ、パセリorパクチー、
などを使いサルサをつくりました
オールスパイス、チリパウダー
タバスコも合わせて香りから食欲が湧きますよ
麺は冷やしに合わせて、中力粉主体に
全粒粉をまぜた麺をチョイス
ミンチは台湾ミンチにガラムマサラを加えて
アジアンテイスト感をプラス
レモンを絞っても良し
焦チーズのおい飯も是非
カレースパイス入りです
(有料)100円
6月の幸田店限定ラーメン
冷蕎麦
冷蕎麦
920円
限定数力の限り
宗田カツオ、ムロアジ、ウルメイワシ
サバ、昆布、煮干しから煮出した出汁に
濃口醤油、味醂、ザラメのカエシを合わせ
エビ油をかけました麺は、
低加水の強力粉が強めの
パツンとした麺です
麺がスープに絡み麺の食感が
楽しい一杯に仕上がってます
具材は低温調理の鶏モモ肉お揚げ
メンマ海苔半玉子薬味
(大葉、ミョウガ、ブロッコリースプライト)
全部のせにすると乗ってる具が大体倍になります
5月の幸田店限定ラーメン
鶏と醤油のつけ麺
鶏と醤油のつけ麺
920円
限定数 昼夜15杯ぐらい
つけ汁は水、鶏、溜まり醤油
味醂で仕上げました
鶏の身が粉砕するまで混ぜて
煮込みました
麺は低加水の麺を長めに茹でて
身のしまった麺に仕上がってます
鶏と醤油の香り、旨味で麺が進みます
〆に、和風出汁と生姜の雑炊が付いてきます
つけダレを2杯ほど入れて召し上がり下さい
全部のせだと鶏軟骨つみれ+2個
メンマ、味玉、ノリ
ネギが多くなります
4月の幸田店限定ラーメン
トムヤムつけ麺
トムヤムつけ麺
920円
昼夜各10食
世界3大スープのトムヤムクンをベースに
濃厚動物スープをブレンド
セロリ、トマト、鶏肉、キノコ等を煮込み
アジアンテイスト香るつけダレに
全粒粉を練りこんだ麵が絡みます
スープの増量200円増し
大盛り、特盛出来ます
特盛りは大盛りの食券2枚です。
3月の幸田店限定ラーメン
春一番
春一番
〜げんきですか!〜
限定 昼、夜各10食ぐらい
1250円
(仕入れの状態によって金額が変わるかもしれません)
蛤抜きの場合は920円です
oiラーメンさんの企画
春よ来い
コロナ禍で中々過ごし易い
日々が戻りませんが
皆んなも待ち望んでる
春を盛りだくさんに入れました
アサリ、蛤で出汁をとり
春のお野菜、春菊、新玉ネギ、カブを箸休めにしました
麺には、小麦粉の春よ恋の全粒粉を練り込みました
赤かぶで少し紫になりますが
レモンを絞るとピンク!…春が来ます😁
絞りすぎると酸っぱくなります
おい飯に、ガーリックバターのおい飯付きます
大盛り不可です