幸田店の過去の限定ラーメン
８月の幸田店限定ラーメン
冷やしサルサまぜそば
限定数 力の限り
チーズソースの追い飯付き
１１５０円
トマト、パセリ、ハラペーニョ等でサルサソースを作りました
オールスパイス、チリパウダー、タバスコも合わせて
本格的に仕上げてます
麺は、冷やしに合うように中力粉主体の麵
ミンチは台湾ミンチにガラムマサラをプラスして
アジアンテイストにしました
出し汁は、和風出汁に甘い醤油のカエシで合わせ
和テイストもプラス
サルサソースは癖がありながらも食べやすく
全体の素材と調和した一杯と仕上がってます
今年も、豊田のワイワイファームさんのハラペーニョを使用してます(*^^)v
７月の幸田店限定ラーメン
海老絢爛細麺
1120円 限定数力の限り
海老の頭を油で煮て海老油を作り、その揚げた海老を更に軟水で煮込み出汁を取りました
動物スープ、海老出汁、海老油、醤油のカエシを合わせました
麺は細麺
具に海老ツミレ、エリンギ、刻みタマネギ、ほうれん草、海苔、半玉
６月の幸田店限定ラーメン
冷蕎麦
1120円
限定数 力の限り
和風出汁はサバ節、ムロアジ節、煮干し、昆布を使用してます
そこに醤油、味醂、ザラメを合わせて１カ月寝かせました
麺は歯ごたえのある細麺です、仕上げに海老油を使用
今年は甘めに煮たお揚げ、生姜で風味漬けしたオクラも入ってます
全部のせは
鶏肉（低温調理の）味玉、オクラ、お揚げ、海苔が増量！
5月の幸田店限定ラーメン
台湾つけ麺
台湾つけ麺
1120円（雑炊付き）
麺は、強力粉、中力粉、タピオカ粉
を配合しました
今回は自家製の辣油を使ってるので
中々辛く仕上がってます
今年も濃いめに仕上げてます
締めに、温かいor冷たい雑炊付きます
毎年少しずつ変化してるつけ麺を楽しみ下さい
４月の幸田店限定ラーメン
椎茸つけ麺
椎茸つけ麺
（焦がしチーズの追い飯付き）
1120円
限定数力の限り
椎茸増し 150円
つけ麺用 細麺替え玉 250円
去年も大好評だった1杯です
３大旨味成分のグルタミン酸
（鶏、昆布）
イノシン酸
（豚骨、カツオ節）
グアニル酸
（干しシイタケ）
をふんだんに含んだつけ麺です
今年も、兵藤農園さんの椎茸を
使用させて頂きました。
