2月の限定第二弾　12～28日まで

担々麺

限定数　力の限り　780円

豆乳、和風だし、動物スープのトリプルスープにすりごまを擂ったチーマージャンに、豆鼓醤、甜麺醤、豆板醤などを合わせて担々麺っぽく（（笑））仕上げてます
麺は卵黄の入った中太麺を使用してます。

 

２月の限定は、１～９日までは

猪そば
限定数力の限り　８２０円

 

猪の骨を煮込んで、シンプルに醤油のカエシに合わせました
（カエシに豚と鶏の旨味も入ってます）
オーソドックスな王道的なラーメンに感じますがいつもと違うシンプルな醤油味です
麺は蕎麦っぽく、固めの粉を感じるパッツンとした歯切れの良い麺です。

 

２０１９年　最初の限定麺は

激辛極太酸辣湯麺
８２０円
昼夜各１０食ぐらいです

辛さを３段階で選べます、（１，２，３）１でもそれなりには辛いです

少しずつメジャーになってきた酸辣湯、ばーばらオリジナルに更にアレンジしてみました

是非！。

 

１２月の限定

鯖煮干しの塩らーめん

８２０円

昼夜各１０食

今も話題の煮干しを使ってみました
使う煮干しは鯖！
私も初めてサバの煮干しを使ってみましたが、結構青臭い！良い意味で煮干し感が上手く出てます

ビジュアルも今話題のお店に寄せてみました(#^.^#)

お待ちしてます

１２月１日からです。

 

１１月の限定　

豚の熱々ホルモンカレーらーめん

８５０円　　限定数、基本は力の限り（大体昼夜　１５食）

先ず、とにかく熱い！

豚バラ、豚ホルモン、肉かすなどトロミを入れてカレーに仕上げました

脂でコッテリな所を、和風だしとトマトで合わせました

辛さは、０、１、５

（２～４の微妙な調節が難しいのでいきなり５になります(笑)）

全部のせだと、味玉１個と豚バラ、ホルモン増量になります

有料でチーズトッピング+１００円出来ます（マイルドになります）

チーズトッピングは現金でＯＫです

さ！カレー好き、辛いもん好き、熱々好き　　　

出てこいや！！

 

四月の限定麺は、

尾道らーめん

キーワードは、背油、醤油、平打ち麺、魚出汁

ということで、一つ一つインパクトの出る様に仕上げました
背油は荒めにぶつぶつが残る様に
醤油は角の無い様に丸く濃いめの色に
平打ち麺は生地を薄くして１６番の切歯でカット、なかなか見ない麺です
魚は煮干しの効いたアクの強い出汁です

広島のご当地麺
尾道らーめんインスパイアを是非！。

限定昼夜各１０食ぐらい以上　７８０円

 

３月の限定麺は・・・

家系らーめん

780円

限定数力の限り
豚骨醤油！

チー油（鶏の脂）

中太麺

濃厚でパンチの効いた一杯です

全部のせだとだと、チャーシュー+２枚、ネギが倍、ほうれん草が倍、ウズラの半熟卵が３個、ノリ+２枚で家系らーめんの食べ応えが沢山楽しめます。

２月の限定のお知らせです

支那そば

販売します

今回の支那そばは、とあるお店にインスパイアされて作った商品です
似てるけど違います、ばーばららしく、そのお店っぽいニュアンスもあり楽しく懐かしい味わいです
追加のトッピングっでワンタンご用意しました
是非ご注文下さい

この商品人気が高ければ、塩ラーメンを止めて替わりにレギュラーメニューを考えてる商品です、是非ご賞味ください

７５０円

限定数は出ました！

力の限り

頑張らせていただきますm(__)m

 

 

 

2017年　12月～

2018年1月末ごろまでの限定は

らーめん　ちゃんぽん

880円　昼、夜各10食限定

野菜たっぷり、野菜、魚介の旨味を濃縮！

らーめんをちゃんぽん風に仕上げました

味の素さんの企画

ラブべジ参加商品です

ラブべジとは・・・野菜がもっと好きになる　　野菜摂取量向上活動です。

 

 ２０１７年　１０月～１１月末頃の限定は

極太酸辣湯麺

すっぱ辛い・・・そんならーめんです

餡を卵でとじてふわっとさせてます

豆鼓醤、豆板醤、山椒などを使い色んな辛さを加えました(*^^)v

昼夜各１０食

 

2017年9月～の限定は

クリームまぜそば

790円　昼夜各　10食

明太子と豆腐と生クリームを合わせたクリームでまぜそばを作りました

見た目は台湾まぜそばと似てますが違う味わいです、優しいまぜそばです。

 

８月１６日～８月末までの限定

冷やしらーめん　

７９０円

昼夜各10食

昆布、煮干し、ムロアジ節、サバ節、ウルメ節、宗田節を使用した和風出汁に

豆乳でまろやかにしました

 

きりッと、和風だしの効いた冷やしらーめんです

チャーシューは豚の低温チャーシューをトッピングしてみました。

 

7月4日～8月末ぐらいまでの限定は・・・沖しじみが無くなったら終了します

沖しじみだし夏の冷やしそば

870円　　昼夜各10食

秋刀魚節の出汁をベースに、三重県産の沖しじみだしを合わせた冷製スープ

とろろ昆布でトロミを追加

スダチ、シソ、ミョウガを添えて夏らしく爽快な1杯です

竹本油脂さんの太白胡麻油を使ってます。

 

 

幸田店の５月～６月の限定は

 

担々麺

 

790円

以前の幸田店の店長が考案したモノに

 

さらに、手嶋くんが請け負いアレンジしました

 

去年の商品にすりごまを加えて

 

甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤を使用し本格的な仕上がりになってます

 

昼夜各１０食です

 

 

 

 

３～４月末の限定は

タイ・レッドまぜそば

昼、夜各１０食です 820円

 

タイ・レッドカレーをモチーフに、タイ料理必須の、ココナッツミルク、ナンプラーを使い、ばーばらラーメン屋の和風ダシ、豆乳、唐辛子を使いヘルシーに仕上げました

パクチーはタイ料理の代表的なハーブです、パクチー好きの方は是非、パクチー増しも出来ますよ。

 

2017年1月～2月末までの限定は

煮干しサンマ醤油そば

820円　昼夜各10食

日高昆布とさんま節、サバ節から取った出汁と

生醤油に貝柱の風味を閉じ込めたカエシを作り、

煮干し油と鶏脂でまろやかさを強調しました。

 

２０１６年１２月の限定

鶏と昆布の塩ラーメン

７８０円

昆布中心の出汁に鶏脂を合わせて厚みを出しました

じんわりとしたシンプルな味わいを是非

限定数力の限り！

 

 

2016年11月の限定

汁なし担担麺

verテジマ君

昼、夜各10食　　　820円

汁の無い担々麺です

汁が有るのが一般的ですが、

汁の無い担担麺こそ元祖です

あえて太麺で食べ応えのある様にしました

花山椒の痺れ、

辛さは強めにしましたｖ(^^)v。

 

10月の限定

鶏白湯ver幸田

昼、夜各５食　　８２０円

ばーばらラーメン屋の基本の

動物スープを生かしながら、

濃厚ながら食べやすくなってます、

美合店の鶏塩白湯とは

違う仕上がり具合です

ブラックペッパーが絶妙です。

 

 

９月の限定

やさしい塩そば

昼夜各　５食

鶏、貝、昆布等でじんわり煮出した、あっさりスープの塩らーめんですチャーシューに鶏、豚の低温チャーシューを使用しました

大盛り不可、替え玉可です

９００円

全部のせは、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、メンマ２倍、味玉１個です。

 

8月の限定

冷たい醤油らーめん

魚介出汁のアッサリとした醤油らーめんです、

自家製の煮干し油の風味が効いてます。

 

６月～７月末までの限定は

 

辛味噌

らーめん

800円

味噌らーめんをベースに、唐辛子等で炒めた豚挽肉にマー油でパンチを加えてみましたモチモチの麺を合わせてみました(*^^)v

今回の限定商品は、幸田店と美合店で競ってます、是非両店舗を食べて感想をお願いしますm(__)m

 

 

5月2日～の限定は

豆腐明太

クリームまぜそば

です

焦がしバターを使用して、ブラックペッパーで味を引き締めました(*^^)v

 

800円　昼夜各5食ぐらいです

5月末まで

 

 

 

 

 

4月の限定は

海老のつけそば

限定数　昼夜各５食ぐらいです

８００円

甘エビを濃厚に出して深みを出しました(*^^)v

 

 

3月2日～の限定は

王道の担担麺！！です

昼夜、

5食ぐらいです　　　850円

今年もバージョンアップされて帰ってきました

 

(*^^)v

２０１６年2月の限定は

椎茸出汁らーめん

800円

椎茸の出汁を堪能下さいm(__)m

 

 

 

２０１６年１月４日～の限定は

カレー油そば

 

愛知カレーらーめんコンテスト

つけ麺、、まぜそば部門で３位に輝いた商品を

ブラッシュアップして帰ってきました

限定数　昼夜各　５食ぐらいです

８５０円です

 

 

 

１２月～の限定は

塩鶏魚

（しおとりさかな）

８００円　昼夜各５食

鶏油に風味を付けて、魚のダシに合わせた

巧みな一杯です、是非ご賞味くださいm(__)m

 

10～１１月末頃までの限定は

強いらーめん

８００円

限定数　昼夜各　１０食ぐらい

普段のらーめんの

和風ダシと醤油タレを濃くしました(^^)v

 

 

８/２１～９月末頃までの限定は

カレー油そば

８５０円

この商品は、愛知カレーラーメンコンテスト商品の為

週末は５００円とさせて頂いてます

（注　コンテストの期間中のみ）

ばーばらラーメン屋の油そばをアレンジしてカレー味の

会う様に仕上げました(*^^)v

 

７～８月末頃までの限定は

炸醤麺

幸田店の店長　近藤君の力作です

シンプルに仕上げた商品です

限定数　昼夜各　５食ぐらいです

８００円

 

 

5～６月末頃までの限定は

明太豆腐

クリームまぜそば

 

4月の限定は

潮まぜそば

アサリ盛りだくさんのこの商品

旬のアサリが生きてます

かなりアサリの価格が上がってるので

今回は１０００円での提供とさせて頂きましたm(__)m

一人前アサリ３００ｇぐらい使用してます

一日限定８食ぐらいです

 

2～3月の限定

担担麺　850円

 

11～１２月末の限定

虎まぜそば

８５０円　

７～８月の限定は

冷製豆乳担担麺×トマト

８８０円

今回のトマト商品は、ＫＡＧＯＭＥさんのかけるトマトを使用した、冷製豆乳担担麺×トマトバージョンです

地元産のミニトマトも使用した、トマト倍の商品です

 

6月の限定は

胡麻抜き辛味噌

800円

通常の味噌より味噌感を強くして

自家製香味ラー油でキリリとした辛さを出しました。

 

２０１４年の４月は蒲郡近辺で貝毒が発生した為

潮まぜそばの販売は停止します

４月～５月の限定は

「強いらーめん」

醤油感の強いタレ、魚ダシの強いスープに

魚粉で更に味を強くしました

 

１月１５日～３月頃までの限定

特製台湾まぜそば

台湾まぜそばの名店、はなびさんの台湾まぜそばをモチーフに

太麺を柔らかめに茹で、コクのある醤油タレに仕上げ、胡椒でアクセントを付けてみました

昼夜、各１０食です

特製はメンマ、炙りチャーシュー、水菜が付いて２００円増しです

追いめし付きです（追いめしとは、残った具、タレに少量のご飯を入れて食べるご飯の事です）

 

 

１１月２２日～１２月３０日頃までの

限定らーめんは・・・

和風カレー

煮込みラーメン

和風ダシカレーを合わせて、具材は生野菜、生肉をトッピング、IHで煮込みながら食べる商品です

煮込む事によって、トロミも出て和風ダシが香りながらマイルドなカレー味となって行きます

煮た野菜もシャキシャキで美味しく頂けます。

価格は８００円、限定昼、夜各　１０食です

 

 

 

１０月の限定は

僕の塩

名古屋の名店、如水さんの塩らーめんを真似てみました

勿論無化調で仕上げています

バランスの問題もアリ、大盛りは出来ません

 

限定数・・・昼夜各５杯　７５０円です

 

 

 

９月の限定は

ＭＪ

ニンニクマシ出来ます

 

 

今年の夏限定

７月８月で終了しました

冷製豆乳担担麺　

８００円です

 

 

 

６月の限定は・・・

油そば　カレー味

 

見た目は、油そばと同じように見えますが

味は、油そばのニンニクガッツリに、さらにカレースパイスで

パンチが聞いてインパクト倍増です

カレーとトマトが入り酸味も加わってます

 

近藤新店長の考案した、私が絶対考えない作りの

油そばを改良した商品です

 

 

 

五月頃の限定は・・・

タラコ豆腐クリームまぜそば

  

７限定数　昼　夜　各１０食ぐらい　　７５０円

 

  

 

 

 

4月の限定は・・・

潮まぜそば

 

今年も例年に増し盛ってます

東幡豆産のアサリです

850円　限定数　・・・昼夜各７～１０食ぐらいです

 

この時期しか食べられない今が旬の味です

 

 

３月12日からの限定は

   

特濃煮干し蕎麦

 

 

 

  どうううど

   

完成された動物スープに、更に煮干しを継ぎ足し煮込みました

限定数、昼、夜各10食ぐらいです

800円

期間は4月中旬ぐらいまで

 

２月の限定は・・・

 

豚骨らーめん？

です

 

限定数・・・力の限り　　７００円です

？の理由は、純粋に豚骨だけでは無く、鶏も入ってるので？にしてありますが

味は豚骨らーめんに、濃度、旨さを加えて

より食べやすくなった豚骨ラーメンだと思います

限定数・・・力の限り、７００円です

麺は博多系の水分の少ない豚骨ラーメン専用麺を用意しました
 

 

 

２０１３年　１月の限定は・・・

海老和えそば

 

限定数・・・力の限り　　　７５０円

 

元祖油そばをに海老油を使って

 

シンプルな海老まぜそばに仕上げました

 

 

２月からは美合店で販売予定です

 

 

 

12月の限定

 

台湾味噌らーめん

 

昔大人気だった、台湾味噌を少しライトにして、辛さを出してみました

 

辛旨な、味噌に仕上がってます

 

いずれ美合店で提供します、まずは幸田店使用で細麺でどうぞ

 

限定数力の限り　750円

 

 

 

 

11月の限定

 

新店長、木俣君の作った

 

秋のキノコまぜそば

 

塩味で、ばーばらテイスト溢れながら、オリジナルのキノコエキスを上手に出した

塩味の優しい味わいです

 

 

 

 

１０月３日～１６日ぐらいの限定

台湾味噌　いまだいＪＡＰＡＮ

ばーばらの味噌にいまをトキメク今井醸造さんの赤みそをブレンドし、

赤みそテイストを加えた、台湾風の味噌ラーメンです

山椒のスパイシーさが、赤みそと相性が抜群です

濃厚系の赤みそテイスト是非どうぞ！

限定２０食ぐらい　　８００円

 

 

 

９月の限定は・・・和風けいちゃんカレーらーめん

 限定数力の限り、７５０円

 

 

今回のカレーらーめんは、濃厚系では無く

さらりとしたカレーらーめんです

 

 

 

 

８月の限定は・・・ラタトゥイユっぽい冷やしまぜそば

 

 

 夏野菜の旨味がしっかり効いた、トマト煮込みの冷やしまぜそばです　８００円

 

 

 

 

６月２８日からの限定は

 

濃厚冷やしネギらーめんです

 

王道の味わいを冷やしにして、ネギ油で風味豊かにした味わいです

（梅雑炊付きです）

昼、夜各１０食ぐらいです

 

８００円

 

予定は７月末まで

 

 

 

 

6月1日からの限定は

蒲郡冷やしらーめんです

東海つけ麺祭りで提供した

 

蒲郡つけ麺を、冷やしらーめんにしてみました

 

濃度も程よくあり、アサリ油の効いた清涼感溢れる1杯です

 

750円です、

限定数は・・・昼、夜各１０杯ぐらいです

期間は材料が無くなったら終了です、無くなる前にブログにて告知します。（すみません勝手で）

 

 

 

５月１６～３１日までの限定

たらこ豆腐

クリームまぜそば

麺の樹　ぼだいさんの1周年をお祝いして

森のケーキ屋　クリムさんの

ばーばらラーメン屋　店主の勝手な好みのスイーツを付けて

 

750円で販売です

 

詳しくは↓

http://gourmet.walkerplus.com/157158574001/konshu.html

 

 

 

 

４月の限定は

元祖油そば　　

限定数力の限り　６５０円

シンプルな醤油味で優しい味わいになってます

 

何故元祖？油そばは本来、醤油タレに、動物の脂を入れるのが東京で出来た油そばでしたが、ばーばらの油そばは、味噌、醤油、ニンニクベースで創ったものでした。

 

 

なので、元々の油そばと言う意味で元祖油そばと命名しました。

 

３月の限定は、今から旬

潮まぜそば

 

 今回は、一色、幡豆産のアサリをふんだんに使い、アサリのエキスたっぷり使用しました

限定数は・・・３０食ぐらいです

値段は・・・８５０円です

 

 

 

 

２０１２年の２月の限定は

 

汁無し担担麺

 

 辛さほどほど、酸味無し、塩分より、ごま風味で食べれる

バランスの良い汁なし担担麺です

限定数は・・・力の限りやってます

 

 

２０１２年の１月の限定は

 

ＭＪ

東海らーめん祭りで、三河のメンバー、

つけ麺舎一輝さん

まるぎんさん

麺や　ＯＫさん

今井醸造さん

ばーばら　ラーメン屋で、チームＭＪとして出していた

 

商品をばーばら流に変えてみました

 

昔のばーばらの自郎っぽさを出し、二郎の要素をふんだんに入れパワーアップさせました。

 

１月～販売いたします

 

 

 

 

 

 

 

　1２月の限定は　

山芋カレーらーめん

トロミのあるスープに、更に山芋のとろみが加わり濃厚な仕上がりになってます、

麺は、ばーばらラーメン屋では珍しい、固めのごわっとした麺を使用。

具は、トマト、タマネギ、ネギ、コーン、カレーミンチ、山芋）

 

一日限定３０食ぐらいです

 

 

 

　11月の限定は　

海老助 ｋｋｋｋｋｋｋ 

１０月限定の、えびとんをつけ麺用にアレンジした、海老香る濃厚系のつけ麺です。

限定数、昼、夜各１５食ぐらいです。

７６０円です